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CHRISTOPHER FERRON
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Les proteines

- LES PROTEINES :

les protÃ©ines sont un Ã©lement nutritif essentiel ,elles sont composÃ©es d'acides aminÃ©s et participent Ã l'Ã©laboration de la structure de toutes les cellules , elles sont nÃ©cessaires Ã la formation d'hormones et de substances immunitaires.

les protÃ©ines participent aussi Ã la rÃ©gulation du mÃ©tabolisme et au bon fonctionnement des sucres dans le sang, sans oublier biensur les bienfaits physiques comme le maintien musculaire du corps .

- Elles sont divisÃ©es en 2 catÃ©gories :

-les protÃ©ines animales : viandes, poissons , lait , oeufs...

-les protÃ©ines vÃ©gÃ©tales: les cÃ©rÃ©ales ( riz ,mais, blÃ© ,pomme de terre...)

les lÃ©gumineuses (les haricots rouges , pois , ...)

chaque aliments riches en protÃ©ines n'a pas la meme valeur nutritionnelle pour cela il faut veiller Ã en consommer assez quotidiennement afin d'Ã©viter toute carence.