- LES ACIDES AMINES :
Les protéines se dédoublent en acides aminés par le processus de la digestion et sous l'action d'enzymes
spécifiques.
ils se divisent en 2 parties :
- les acides aminés essentiels : ils ne peuvent etre synthétisés par l'organisme, et doivent etre apporté
par l'alimentation. on en compte 8:
-la leucine,isoleucine,lysine,méthionine,phénylalanine,tréonine,valine et le tryptophane.
une seule carence d'entre eux amène des déséquilibres dans l'organisme et génère certaines pathologies.c'est grace à une combinaison précise des différents acides que l'organisme fabrique les diverses protéines indispensables à la régénération cellulaire et à d'autres processus.
-les acides aminés non-essentiels :
ils peuvent etre synthétisés par l'organisme à partir des glucides et lipides présents dans le corps
-acide aspartique,acides glutamique,arginine,alanine,asparagine,cystine,glutamine,histidine,proline,
sérine et tyrosine.
l'organisme peut les synthétisés lui meme à partir d'autres acides aminés de graisses , hydrates de carbone, ou vitamine ou bien il s'approvisionne de ces acides par l'alimentation .
ROLE : plastique avec la croissance, tissus osseux ,cutané , musculaire , renouvellement des tissus
transport de l'oxygène, constituants des hormones, anticorps, enzymes...
voila pourquoi nous devons ingérer des protéines alimentaires quotidiennement contenant tous les acides
aminés indispensables afin d'avoir un bon équilibre biologique
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Les acides amines 
